Een eigen foodtruck starten spreekt veel ondernemers aan: je bent flexibel, staat op verschillende locaties en kan met een relatief beperkt team toch een mooie omzet draaien. Toch onderschatten veel starters de kosten die erbij komen kijken. In dit artikel zetten we de belangrijkste uitgaven op een rijtje, zodat je met een realistisch budget van start kan gaan.
De aankoop van de foodtruck zelf
De grootste investering is uiteraard de truck zelf. Kies je voor een tweedehands exemplaar, dan betaal je al snel tussen 15.000 en 30.000 euro. Een nieuwe, volledig uitgeruste foodtruck kan echter oplopen tot 60.000 à 80.000 euro, afhankelijk van de inrichting en apparatuur. Laat een tweedehands truck steeds grondig keuren voor je tot aankoop overgaat, zo vermijd je verborgen gebreken die later duur uitvallen.
Vergunningen en administratie
Voor je mag uitrijden, moet je in orde zijn met de nodige papieren. Denk hierbij aan:
- Inschrijving in de Kruispuntbank van Ondernemingen
- Een ventvergunning of standplaatsvergunning
- Een FAVV-registratie voor voedselveiligheid
- Verzekeringen zoals burgerlijke aansprakelijkheid en brandverzekering
Reken voor dit alles op zo’n 500 tot 1.500 euro, afhankelijk van de gemeente en de specifieke vergunningen die je nodig hebt.
Keukenapparatuur en inrichting
Zelfs als je truck al enige basisuitrusting heeft, zal je vaak nog extra materiaal moeten aankopen: friteuses, grills, koelsystemen, een afzuiginstallatie en kassasystemen. Dit loopt gemiddeld op tot 5.000 à 15.000 euro, afhankelijk van het concept dat je wil uitbouwen. Een frituur op wielen vraagt immers andere apparatuur dan een truck die gespecialiseerd is in burgers of streetfood.
Voorraad en grondstoffen
Voor de opstart heb je een eerste voorraad nodig: verpakkingsmateriaal, bestek, servetten en natuurlijk de ingrediënten zelf. Reken op een eerste investering van ongeveer 1.000 tot 3.000 euro, afhankelijk van je menu en de hoeveelheid die je wil voorzien.
Marketing en branding
Een opvallende belettering op je truck, een logo, een website en de nodige social media-promotie zijn onmisbaar om klanten te trekken. Veel starters besteden hier 1.000 tot 5.000 euro aan, afhankelijk van hoe professioneel ze dit willen aanpakken.
Werkkapitaal voor de eerste maanden
Het is verstandig om ook rekening te houden met een buffer voor de opstartperiode. Niet elke dag zal even winstgevend zijn, en je hebt tijd nodig om een vast klantenbestand op te bouwen. Een werkkapitaal van 5.000 tot 10.000 euro is geen overbodige luxe.
Totale investering: wat kan je verwachten?
Alles samengeteld, kom je als starter al snel uit op een investering tussen 25.000 en 100.000 euro, afhankelijk van je keuzes op vlak van truck, apparatuur en marketing. Door vooraf een duidelijk financieel plan op te stellen en mogelijke subsidies of financieringsmogelijkheden te onderzoeken, vergroot je de kans dat jouw foodtruck-avontuur een succes wordt.
Foto: RDNE Stock project via Pexels
